Croissant metodo semplice e veloce

Per iniziare mettete nella ciotola la farina, lo zucchero e il lievito sbriciolato quindi aggiungete poco per volta il latte e impastate con le fruste; a questo punto inserite l’uovo intero e quando sarà stato del tutto assorbito unite l’olio; infine aggiungete il sale e completate l’impasto fino ad ottenere un composto stabile e ben incordato (io per comodità uso la planetaria con la frusta K).

Al termine ungete una ciotola con l’olio e mettete il composto a lievitare al suo interno, a temperatura ambiente, coperto con pellicola per alimenti.

Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto e suddividetelo in 8 parti, fate delle pieghe verso l’interno formando altrettante palline e mettetele a lievitare in un luogo tiepido per 30 minuti.

Successivamente spolverizzate la spianatoia con della farina e stendete singolarmente e sottilmente ciascuna pallina quindi sovrapponete gli otto strati dopo aver spennellato tutte le superfici con il burro fuso per sfogliarli. Infine stendete il tutto portandolo allo spessore di mezzo centimetro e dividete il disco ottenuto in 12 spicchi.

Stendete ciascuno spicchio tirandolo leggermente con le mani e mantenendo la forma triangolare quindi farcitelo con un cucchiaino di Nutella (o a vostro gusto con un altro ripieno) e arrotolatelo su se stesso partendo dal lato più lungo quindi piegate verso l’interno gli angoli di chiusura ottenendo il tradizionale cornetto.

Per concludere trasferite i cornetti ottenuti su una teglia rivestita con carta forno, distanziandoli uno dall’altro perché cresceranno in cottura; mettete a lievitare fino al loro raddoppio, spennellate le superfici con il latte e il tuorlo d’uovo miscelati insieme e fate cuocere a forno preriscaldato statico a 180° per 10 minuti e poi a forno ventilato per altri 5 minuti circa, fino a che la superficie risulti dorata. Sformate e spolverizzate con zucchero a velo e granella di nocciole.