Insalata di patate e würstel al curry e panna acida

Lavate e tagliate i porri e le carote a rondelle dopo averli privati della parte esterna, quindi fateli cuocere in una padella antiaderente con dell’acqua  già salata fino a che si saranno ammorbiditi e l’acqua sarà evaporata del tutto. A questo punto mettete un poco d’olio e fateli cuocere ancora per qualche minuto, aggiungendo del curry che gli conferisce un gusto più deciso. Togliete dal fuoco e fate raffreddare. Sempre nella stessa padella, fate sbollentare i würstel per cinque minuti, mettendoli direttamente in acqua fredda. Tagliate le patate a cubetti grandi, aggiungete i würstel tagliati a rondelle, le carote e i porri cotti precedentemente, insaporite con dell’altro curry, unite l’aceto balsamico, la salsa indiana (che potete reperire facilmente nei supermercati), un filo d’olio e mescolate per bene per fare meglio amalgamare i vari ingredienti; infine legate il tutto con la panna acida. Mettete l’insalata in frigorifero per circa mezz’ora prima di consumarla.